1、微波烘干速度快、時(shí)間短。 　

2、微波加熱升溫時(shí)間快，無(wú)須預熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時(shí)間內達到所需的烘干溫度。 　　

3、微波熱效率高。微波在加熱的過(guò)程中，是對物料內、外同時(shí)加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱效率高于常規的加熱設備。

4、由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無(wú)其它損耗。故熱效率高、節能。它比紅外干燥節能1/3以上。

5、微波干燥具有熱效應和生物效應，能在較低溫度溫度下滅菌和防霉。由于干燥速度快、時(shí)間短，能大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營(yíng)養成份。

6、經(jīng)微波加工的食品能有效延長(cháng)貨架期。